Amiat al Festival del Giornalismo Alimentare
In occasione della partecipazione del Presidente di Amiat e di Iren Ambiente Christian Aimaro al Festival del Giornalismo Alimentare lo scorso 21 febbraio, è stato lanciato un progetto finalizzato alla valorizzazione delle risorse alimentari: un ricettario degli avanzi firmato da importanti chef stellati.
A tal riguardo sono stati già contattati alcuni noti cuochi italiani, che della valorizzazione del cibo fanno il loro mestiere, per elaborare un elenco di ricette pensate per utilizzare quegli avanzi di cibo che normalmente verrebbero gettati nei rifiuti.
Il ricettario sarà inoltre corredato da alcuni consigli per ridurre lo spreco fin dalla fase di acquisto, nell’ottica di ridurre alla fonte il possibile spreco di risorse e diffondere buone pratiche per una alimentazione corretta e sostenibile anche da un punto di vista ambientale.
